Ingredientes:

• 1 kg de bacalhau deixado de molho
• 1 colher (sopa) de pinolis ou nozes
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 5 tomates médios bem maduros
• 50 g de azeitonas pretas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• ½ xícara (chá) de óleo
• 50 g de alcaparras
• 2 batatas médias
• 1 cebola média

Modo de Preparar:

• Corte o bacalhau em fatias na grossura de um dedo.
• Em uma panela de barro adicione o óleo e frite a cebola cortada em fatias.
• Quando começar a dourar, junte os tomates sem pele e sem sementes cortados em pedaços.
• Deixe refogar alguns minutos.
• Cubra com as fatias de bacalhau.
• Polvilhe com as alcaparras e as azeitonas cortadas ao meio sem os caroços. Junte os pinolis ou nozes cortadas em pedaços.
• Cubra tudo com as batatas cortadas em fatias.
• Tempere a gosto.
• Molhe com vinho branco.
• Leve ao forno moderado por 1 hora.
• Sirva quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com