Ingredientes:
- 250 g de folhas de rúcula picadas
- 200 ml de óleo de oliva
- 2 dentes de alho
- 60 g de castanhas-do-pará
- 60 g de queijo pecorino
- 200 g de abobrinha italiana
- 10 g de alho picado
- 50 ml de óleo de oliva
- Sal a gosto
Namorado:
- 4 a 6 postas de namorado
- Gotas de limão para temperar
- Óleo de oliva para grelhar
- Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
Acompanhamento: (opcional)
- Ravioli com recheio de beterraba em molho de manteiga (ou outra massa de sua preferência)
Decoração:
- Alcaparras
Modo de Preparar:
Pesto de rúcula:
- Bata todos os ingredientes no liquidificador, até obter um molho homogêneo.
Namorado:
- Tempere o peixe com limão, sal e pimenta e leve-o para grelhar por 2 minutos de cada lado.
Finalização:
- Disponha as postas de peixe nos pratos.
- Coloque o molho pesto, ou sirva-o separadamente.
- Acompanhe, se quiser, com a massa e decore com as alcaparras.
- Leve imediatamente à mesa.
Fonte: http://revistagosto.uol.com.br
