Ingredientes do Camarão Frito ao Tamarindo:
- 600 g de camarões crus com casca
- 2 colheres (sopa) de polpa de tamarindo
- 1 colher (sopa) de molho de soja claro
- 1/2 colher (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de pimenta-calabresa em flocos amassada
- 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 1 pitada de sal
Modo de Preparar o Camarão Frito ao Tamarindo:
Tamarindo:
- O tamarindo é um fruto em forma de vagem com uma casca marrom cor de canela.
- A polpa é grudenta e carnuda como a tâmara, mas tem membranas fibrosas e sementes duras.
- Para retirar a polpa do tamarindo, coloque as vagens descascadas em uma vasilha grande e cubra com água quente.
- Deixe amolecer por cerca de 1 hora.
- Depois raspe a polpa, separando as sementes e as membranas fibrosas; descarte.
- Acrescente um pouco mais de água à pasta para obter a polpa.
- Ela se conserva em pote de vidro hermético na geladeira por 1-2 semanas.
Camarão:
- Faça um corte nas costas dos camarões crus, descasque e limpe.
- Misture todos os ingredientes da marinada numa tigela, exceto o sal.
- Ponha os camarões, tampe e leve à geladeira por 1 hora no mínimo, virando por 2-3 vezes para ficarem bem revestidos pela marinada.
- Tempere os camarões com sal.
- Aqueça o óleo numa panela em fogo médio para alto e frite-os até dourarem bem dos dois lados.
- Podem ser servidos como entrada com algumas fatias de pepino ou como parte de uma refeição completa junto com outros pratos.
Fonte: http://receitas.folha.com.br
