Ingredientes:
- 150 g de parmesão ralado médio
- 150 g de presunto de Parma em fatias finas
- 200 g de queijo tipo Stracchino (ou requeijão cremoso)
- Sal, pimenta do reino e noz-moscada a gosto,
- 1 copo de leite
- 1 copo de vinho branco seco
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola média
- 100 g de coração de alcachofra pré-cozidos
- 650 g de fundos de alcachofra pré-cozidos
- 400 g de massa pré-cozida para lasanha
Modo de Preparar:
- Comece refogando a cebola picada no azeite até dourar.
- Adicione os fundos de alcachofra pré-cozidos e picados e os corações.
- Coloque o vinho, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe cozinhar em fogo brando por cerca de 10 minutos até que as alcachofras fiquem bem macias e o vinho tenha evaporado.
- Adicione o queijo Stracchino e mexa bem.
- Reserve 1/3 deste creme e bata a outra parte no liquidificador com o leite.
- Junte a mistura processada ao restante na panela.
- Coloque noz-moscada a gosto.
- Para montar unte uma travessa com o molho.
- Cubra com uma folha de massa de lasanha.
- Adicione outra camada de molho, uma de presunto de Parma picado e repita a operação até completar a travessa.
- Conclua com molho, presunto e uma camada de parmesão.
- Leve ao forno alto preaquecido (200ºC) por cerca de 20 a 30 minutos ou até dourar.
Fonte: Chef Elisa Gorla – http://comidasebebidas.uol.com.br
