Ingredientes:

• 1 embalagem de hambúrguer de peru
• 2 colheres (sopa) de margarina light
• 1 berinjela cortada em rodelas
• 200 g de cream cheese light
• 3 colheres (sopa) de maionese light
• Folhas de 2 ramos tomilho
• 2 tomates sem pele e sementes cortados em cubos pequenos
• 8 azeitonas pretas sem os caroços picadas
• Sal a gosto
• 1 colher (chá) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

• Numa frigideira grande, derreta um pouco de margarina e frite 3 hambúrgueres.
• Repita o procedimento até fritar todos os hambúrgueres e reserve.
• Na mesma frigideira, grelhe rapidamente a berinjela e reserve.
• Numa vasilha, misture o cream cheese, a maionese e o tomilho. Reserve.
• Em outra vasilha, misture o tomate, a azeitona, o sal e o azeite.
• Acomode 6 hambúrgueres em uma travessa e em cima de cada um, coloque 2 fatias de berinjela, 1 camada de pasta e outro hambúrguer.
• Por cima, espalhe o molho de tomate e sirva.

Fonte: http://www.polinaepolina.com.br