Ingredientes:
Massa:
- 1 ½ kg de batata
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de queijo ralado
- 3 gemas
- Sal a gosto
Recheio:
- 1 peito de frango grande
- 2 dentes de alho
- 1 cebola média
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 2 tomates sem miolo
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 xícara (chá) de azeitona
- 3 colheres (sopa) de requeijão
- 1 pitada de sal
- Salsinha
- Cebolinha a gosto
Creme:
- 3 claras em neve
- 100 g de maionese
Modo de Preparar:
Massa:
- Cozinhe a batata com água e sal e esprema.
- À parte, bata as gemas com a manteiga.
- Misture-a na batata e acrescente o queijo ralado.
- A massa fica igual ao um purê.
Recheio:
- Refogue o peito de frango com o caldo de galinha e acrescente os ingredientes, por último o requeijão.
- Em uma assadeira enfarinhada, coloque metade do purê, depois o recheio e outra camada de purê.
- Por último, bata as claras em neve e acrescente maionese.
- Passe por cima da torta e leve ao forno até gratinar.
- O recheio pode ser alterado, para carne, palmito, calabresa, peito de peru e queijo, ou de sua preferência.
- O tempo de forno é somente para gratinar as claras, pois o restante já está totalmente pronto.
- Sirva com arroz branco.
Fonte: http://aguanabocareceitas.blogspot.com.br
