Ingredientes:

• 2 berinjelas
• 1/4 de xícara (chá) de azeite
• 2 folhas de louro esmigalhadas
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 cebola cortada em rodelas finas
• 1/2 xícara (chá) de tomates secos picados
• 1 pacote de massa folhada comprada pronta
• 1 gema batida para pincelar

Modo de Preparar:

• Lave e corte a berinjela em cubos.
• Aqueça o azeite e doure as berinjelas, o louro, o sal, a cebola e refogue por 15 minutos ou até amaciar a berinjela.
• Retire do fogo, junte o tomate seco e reserve.
• Abra a massa folhada, coloque no centro o recheio frio, dobre a massa sobre o recheio e feche bem as extremidades.
• Transfira para uma assadeira com cuidado, pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
• Sirva acompanhado de coalhada seca e sardella.

Nota: Sardella é uma pasta de pimentão

Fonte: Revista Malu – http://papofeminino.uol.com.br