Ingredientes:

• 1 kg de filés de tilápia, temperados com alho e sal,
• 6 tomates grandes, maduros e fatiados
• 2 cebolas grandes fatiadas
• 1 xícara de azeite de oliva
• 1 xícara de vinagre branco
• 100 g de azeitonas fatiadas
• Sal a gosto
• Salsa picadinha

Modo de Preparar:

• Forre uma panela de pressão com azeite de oliva e coloque em camadas: os filés, tomates, cebolas e azeitonas, salpicando com salsinha.
• Repita esta sequencia e regue com o azeite.
• Cozinhe por 40 minutos após começar a soltar pressão.
• Conserve na geladeira e sirva com pão ou torradas.

Fonte: http://www.pesca.sp.gov.br