Ingredientes:

• 3 ovos;
• 1 colher (café) de creme de leite fresco;
• Sal a gosto;
• Pimenta do reino a gosto;
• Ciboulette picada a gosto;
• 1 ½ colheres (sopa) de manteiga.

Modo de Preparar:

• Bata os ovos com um garfo, juntamente com o sal, a pimenta e o creme de leite.
• Adicione a ciboulette.
• Não precisa bater muito.
• Derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente pequena.
• Quando a manteiga espumar, despeje os ovos batidos.
• Segurando um garfo com os dentes paralelos à frigideira, misture os ovos o mais rapidamente possível, enquanto sacode a frigideira com a outra mão.
• Incline a frigideira, ao mesmo tempo em que levanta as bordas, para dobrar a omelete.
• Dê umas batidinhas no cabo da frigideira para virar um pouco a omelete.
• Coloque a omelete no prato, virando a frigideira sobre ele.

Fonte: Chef Wagner Resende – http://revistacasaejardim.globo.com