Ingredientes:

• 1 kg de pernil de porco cortado em pedaços
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 4 colher (sopa) de óleo
• 150 g de toucinho defumado cortado em cubos médios
• 3 cenouras médias cortadas em cubinhos
• 1 linguiça calabresa cortada em rodelas
• 2 tomates sem pele nem sementes
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 600 g de grão-de-bico
• 1 paio cortado em rodelas
• 2 cebolas médias picadas

Modo de Preparar:

• Deixar o grão-de-bico de molho de um dia para o outro.
• Escorrer e cozinhar por uns 40 minutos ou até ficar macio.
• Aquecer o óleo em uma panela e fritar a cebola até dourar.
• Acrescentar aos poucos a carne, o toucinho, o paio, a linguiça e por último o tomate.
• Deixar refogar por uns 5 minutos.
• Juntar a cenoura, temperar com o sal e a pimenta e deixar cozinhar, acrescentando um pouco de água se necessário.
• Quando a carne estiver cozida, juntar o grão de bico e deixar mais 15 minutos.
• Colocar em uma travessa, polvilhar com a salsinha.

Fonte: http://suasreceitas.com.br