Ingredientes:

• 6 ovos
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 dente de alho picado
• 2 cebolas picadas
• 1 cenoura em cubos pequenos
• 1 lata de milho-verde escorrido
• 2 xícaras (chá) de sobras de frango cozido e desfiado
• 2 xícaras (chá) de batatas em rodelas
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• Margarina para untar

Modo de Preparar:

• Em fogo médio, aqueça o azeite com a manteiga e frite o alho, a cebola, a cenoura e o milho.
• Adicione o frango, as batatas e refogue por 2 minutos.
• Coloque esse refogado em um refratário pequeno untado.
• Com um garfo, bata os ovos com a salsa, sal e pimenta.
• Despeje no refratário sobre o refogado e polvilhe com o parmesão.
• Leve ao forno médio, pré-aquecido por 10 minutos ou até os ovos cozinharem e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br