Ingredientes:
- 3 ovos
- 120 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 1/3 xícaras de açúcar cristal integral
- ½ xícara de farinha de trigo refinada
- ½ xícara g de farinha de trigo integral
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 150 de amendoins sem açúcar, sem cascas e peles,
- 1 colher (sopa) de melaço
- ¼ colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- ¼ xícara de creme de leite fresco
Modo de Preparar:
- Aqueça os amendoins no forno quente por aproximadamente dez minutos, até retirar toda a umidade.
- Depois de frios, bata-os com um quarto de xícara de açúcar em um processador de alimentos até obter uma farinha grossa.
- Misture as farinhas com o fermento e o amendoim.
- Bata as claras em neve bem duras.
- Em outro recipiente, bata a manteiga até que fique como uma pomada,
- Junte o açúcar e continue a bater.
- Junte as gemas, uma de cada vez.
- Acrescente a essência de baunilha.
- Assim que o creme ficar com a cor bem clara, misture alternadamente um terço da clara em neve e um terço da farinha com o amendoim e o creme de leite.
- Desligue a batedeira e misture o resto das claras e da farinha com uma espátula, assim a massa ficará mais macia.
- Distribua a massa em fôrmas individuais forradas com uma fôrma de papel.
- Asse os bolinhos no forno previamente aquecido, 200°C, até dourarem.
Fonte: http://cozinhadamarcia.uol.com.br
