Ingredientes:

• 2 copos de soja cozida
• 1 copo de batata cozida e picada em cubinhos
• 1 vidro de palmito picadinho e escorrido
• 2 colheres (sopa) de pimentão picado (ou pouco mais)
• 2 colheres (sopa) de óleo
• Alho
• 1/2 a 1 copo de tomate picado ou molho de tomate
• 1 gema
• 2 claras em neve
• 1 gema para pincelar
• 1/4 copo de farinha de rosca
• Sal

Modo de Preparar:

• Passe a soja e o pimentão no multiprocessador ou liquidificador e misture com as batatas.
• Junte os temperos.
• Misture os demais ingredientes e por último as claras em neve.
• Coloque em forma untada com óleo e salpicada com farinha de rosca.
• Pincele todo o assado com a gema batida e misturada com um pouquinho de óleo.
• Asse em forno moderado até dourar e ficar firme.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br