Ingredientes:
- 2 bananas grandes
- 2 colheres (sopa) de iogurte desnatado
- 2 ovos
- 2 colheres (chá) de raspas de limão
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
- 1/2 xícara (chá) de frutose (tipo de adoçante)
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de margarina light
Modo de Preparar:
- Bata no liquidificador as bananas e o iogurte até ficar uma mistura lisa.
- Junte as gemas; as raspas de limão, a baunilha e bata até misturar tudo. Reserve.
- Em uma tigela, junte a farinha, a frutose, o bicarbonato, o fermento, o sal e adicione a margarina e metade da mistura de banana.
- Bata essa mistura na batedeira, em velocidade baixa, até os ingredientes secos ficarem umedecidos.
- Aumente a velocidade e bata por mais dois minutos.
- Adicione a mistura de banana restante aos poucos e bata depois de cada adição apenas para misturar. Reserve.
- Bata as claras em neve e incorpore-as à massa delicadamente.
- Despeje em uma fôrma untada e polvilhada e asse em forno médio preaquecido até que, enfiando um palito, ele saia seco.
- Se desejar, polvilhe com açúcar.
Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br
