Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de feijão cozido e escorrido
• 1/2 xícara (chá) de arroz cozido
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1/3 xícara (chá) de farinha de rosca
• 2 xícaras (chá) de óleo

Modo de Preparar:

• Numa panela média, amasse bem o feijão e o arroz com a ajuda de um garfo.
• Verifique o sal.
• Junte a farinha de trigo, o ovo e a salsa e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até a mistura se desprender do fundo.
• Retire do fogo e deixe esfriar.
• Com as mãos untadas com óleo e uma colher (sopa), modele bolinhas de 3 cm de diâmetro.
• Passe-as na farinha de rosca e reserve.
• Aqueça o óleo em fogo alto e frite as almôndegas aos poucos até dourarem.
• Escorra sobre papel toalha e sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br