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Ingredientes:

• ½ xícara (chá) de suco de frutas vermelhas, concentrado e coado,
• 2 colheres (sopa) de aceto balsâmico
• 1 colher (sopa) de açúcar

Figos:

• 4 figos frescos lavados, secos e cortados em quatro,
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva trufado
• 16 fatias de presunto Parma

Modo de Preparar:

Redução:

• Em uma panela, misture todos os ingredientes da redução com mais ½ xícara (chá) de água e leve ao fogo.
• Quando ferver, abaixe o fogo e deixe reduzir pela metade ou até formar uma calda espessa. Reserve.

Figos:

• Aqueça uma grelha até ficar bem quente.
• Pincele os figos com o azeite e leve-os para grelha até ficarem com as marquinhas, vire do outro lado e repita a operação.
• Coloque os figos sobre uma tábua e enrole uma fatia de Parma em cada um.
• Repita a operação com todos os figos.
• Na travessa em que for servir, regue o restante do azeite e faça riscos com metade da redução reservada.
• Acomode os figos na travessa regue o restante da redução sobre eles e sirva em seguida.

Fonte: http://www.sadia.com.br