Ingredientes:

Molho Vermelho:

• 1 lata de tomate pelado
• Azeitonas pretas a gosto
• 1 cebola ralada
• 500 g de carne moída
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Pimenta Síria a gosto
• Canela a gosto

Molho Branco:

• ½ l de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Noz-moscada a gosto
• Sal a gosto
• 2 potes de iogurte natural

Berinjelas:

• 3 berinjelas fatiadas
• Sal e azeite a gosto

Modo de Preparar:

• Coloque as berinjelas fatiadas temperadas com sal e o azeite para grelhar e reserve.
• Em uma panela coloque a manteiga com um fio de azeite e a carne moída para dourar, em seguida coloque a cebola e deixe refogar um pouco.
• Acrescente o resto dos ingredientes do molho vermelho e deixe cozinhar por mais 10 minutos e reserve.
• Para o molho branco coloque a manteiga com a farinha de trigo para derreter em seguida acrescente o leite aos poucos e vá mexendo sempre para não empelotar,
• Mexa até engrossar, em seguida coloque o iogurte, e tempere com a nos moscada e o sal e reserve.
• Monte em um refratário com a primeira camada de molho branco, as berinjelas e o molho vermelho, repita essa ordem de ingredientes e termine com queijo parmesão ralado e leve para gratinar.

Fonte: Daniel Bork – http://www.band.com.br/diadia