Ingredientes:
- 1 ½ kg de coxa e sobre coxa de frango sem pele (se possível desossada)
- 100 g de manteiga ou margarina
- ½ garrafa de espumante meio doce ou demi sec
- ½ kg de tomate maduro picado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 150 g de bacon picado
- 200 g de presunto picado (fatiado bem grosso)
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo dissolvidas em 1 xícara de leite
- 400 ml de creme de leite fresco
- Sal a gosto
Modo de Preparar:
- Tempere o frango com sal, pimenta do reino e frite-o na manteiga (ou margarina) até que fique dourado.
- Regue com o espumante, juntando os tomates picados, a cebola e o alho.
- Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos (ou até que o frango fique bem molinho).
- Retire o frango do molho e desmanche-o em lascas grossas.
- Coe o molho onde o frango foi cozido e reserve.
- Frite o bacon e o presunto na própria gordura do bacon (não há necessidade de acrescentar gordura).
- Junte o frango e o caldo do molho que foi coado.
- Dissolva a farinha no leite e acrescente à panela, mexendo sempre até que comece a engrossar.
- Antes de servir acrescente o creme de leite fresco.
Fonte: Chef Beto Almeida – http://www.band.com.br/diadia
