Ingredientes:

• 1 ½ xícaras de leite de amêndoas
• 1 ½ xícaras de flocos de quinoa
• 1 xícara de farinha de arroz integral orgânica
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 xícara de frutas secas picadas (Figo, ameixa, passas, banana passa, damasco)
• 1 banana amassada
• ½ colher (chá) de canela em pó
• ¼ xícara de flocos de quinua para cobrir levemente o pão
• Fôrma de pão com 26 cm x 13 cm e 5 cm de altura

Modo de Preparar:

• Misture o leite de amêndoas com os flocos de quinua.
• Deixe descansar um pouco para absorver a umidade.
• Adicione as frutas secas e o restante dos ingredientes.
• Polvilhe com a quinua pré-cozida colorida e leve para assar por aproximadamente 1 hora.

Fonte: Chef Tatiana Cardoso – http://vocebonita.tvgazeta.com.br