Ingredientes:
- 180 g de avelãs
- 1 dente de alho picado
- 1 pimenta vermelha fresca picada
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 1/2 xícaras (chá) de arroz integral
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher (chá) de suco de limão
- 1 l de caldo de legumes fervente
- 60 g de cogumelos brancos picados.
Modo de Preparar:
- Aqueça o forno a 180ºC e torre as avelãs numa assadeira por 15 minutos.
- Coloque sobre um pano de prato e esfregue para tirar a pele. Pique as avelãs grosseiramente e reserve.
- Refogue a cebola, o alho e a pimenta no azeite por 5 minutos ou até ficarem macios.
- Junte o arroz e mexa por 2 minutos.
- Tempere com sal, pimenta e junte o suco de limão.
- Coloque o caldo aos poucos.
- Não pare de mexer.
- Quando chegar à metade, adicione os cogumelos.
- Termine de colocar o caldo aos poucos até o arroz ficar macio.
- Espalhe as avelãs por cima.
- Tampe e deixe descansar por 4 minutos antes de servir.
Fonte: http://www.receitassimples.com.br
