Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de queijo ralado
• 1 colherinha (café) de salsa picadinha
• 200 g de beterrabas cozidas
• ½ copo de leite desnatado
• Pimenta do reino
• 2 ovos batidos
• Sal

Modo de Preparar:

• Bater os ovos com o leite.
• Descascar as beterrabas, cortar em pedacinhos pequenos e misturar com os ovos e leite.
• Juntar o queijo, temperar com sal e pimenta.
• Cozinhar em banho-maria com a panela tampada durante uns 10 minutos mais ou menos.
• Verificar enfiando um palito: se sair seco, o prato está pronto.
• Salpicar com a salsa e servir.

Fonte: http://www.portaldasreceitas.com.br