Ingredientes:
- 3 xícaras (chá) de arroz cru
- 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
- 7 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
- 7 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 4 colheres (sopa) de cebola picada
- 4 tomates, sem pele e sem sementes, picados
- 3 copos (americano) de leite frio
- 1 vidro grande de palmito picado
- 30 g de manteiga derretida
- 300 g de presunto picado
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 1 lata de creme de leite
- 2 ovos cozidos picados
- 1 lata de ervilha
- Sal a gosto
- 4 gemas
Modo de Preparar:
- Numa panela, em fogo médio, refogar o arroz em 4 colheres de (sopa) de azeite.
- Dissolver os tabletes de caldo de galinha em 6 xícaras de (chá) de água e juntar ao arroz.
- Cozinhar até a água secar, se necessário, acrescentar água e deixar cozinhar mais um pouco.
- Retirar do fogo, acrescentar a manteiga e deixar esfriar. Reservar.
- Em outra panela, dourar a cebola em 3 colheres de (sopa) de azeite, sem deixar queimar.
- Acrescentar o presunto e, em seguida, o tomate, a ervilha e o queijo.
- Refogar bem e acrescentar essa mistura ao arroz já frio.
- Numa panela, levar ao fogo o leite, as gemas e a farinha.
- Temperar com sal e cozinhar até engrossar, mexendo sempre.
- Retirar do fogo e esperar esfriar.
- Acrescentar o creme de leite, o palmito e os ovos picados.
- Num refratário, alternar camadas de arroz e creme.
- Cobrir com queijo ralado e levar ao forno quente por 20 minutos.
Fonte: http://www.brasilescola.com
