Ingredientes:
- 4 filés de pescada branca, cada um com cerca de 200 g
- 1 pimenta malagueta sem semente e bem picada
- 2 colheres (sopa) de purê de tomate
- 4 colheres (sopa) de suco de limão
- 2 colheres (sopa) de cominho em pó
- 2 colheres (sopa) de páprica
- 350 g de tomates em fatias
- 2 pimentões verdes sem sementes em fatias
- Sal e pimenta do reino moída na hora
- Coentro ou salsa, picadas para enfeitar
- 2 dentes de alho amassados
- Brócolis para servir
Modo de Preparar:
- Em uma tigela pequena, faça uma pasta misturando alho, cominho, páprica, pimenta malagueta, purê de tomate e suco de limão.
- Arrume o peixe em uma única camada, em uma travessa rasa, e use uma colher para espalhar a pasta por cima.
- Cubra a travessa e leve à geladeira por 30 minutos para que os filés absorvam bem os temperos.
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Coloque a metade das fatias de tomate e pimentão em uma fôrma refratária grande o suficiente para acomodar todos os filés em uma só camada.
- Por cima, disponha o peixe e cubra-o com as demais fatias de tomate e pimentão. Salpique sal e pimenta.
- Cubra a fôrma com papel alumínio e asse em torno de 45 minutos, ou até que o peixe fique macio.
- Salpique coentro ou salsa picada e sirva imediatamente com brócolis cozidos al dente.
Fonte: http://www.livrodereceitas.com
