Ingredientes:

• 3 ovos
• 24 folhinhas de rúcula lavada
• 1 frasco de óleo (lata ou plástico)
• 1/2 limão
• 1 colher rasa de sal

Modo de Preparar:

• Coloque os ovos, rúcula, sal e o suco de 1/2 limão no liquidificador
• Comece despejar 1 fio de óleo continuamente
• Ligue o liquidificador e continue despejando o óleo até acabar, sempre ajudando a mexer com o auxílio de uma colher
• A mistura que até então está bem líquida, parece começar coalhar (mas não se preocupe)
• Continue mexendo com a colher, para homogeneizar a mistura e assim obter uma maionese cremosa

Fonte: http://www.tagostoso.com