Ingredientes:

• 1 xícara de bananas tipo “Terra” amassadas
• 2 ovos
• 1 xícara de leite
• ¼ colherinha de sal
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de manteiga vegetal
• 1 colherinha de açúcar

Modo de Preparar:

• Cozinhe no vapor as bananas.
• Separe as gemas das claras.
• Adicione às gemas o sal, o fermento e bata bem.
• Adicione o leite e continue batendo.
• Coloque as bananas amassadas, a farinha de trigo e a canela e bata.
• Cubra com as claras de ovo batido.
• Frite virando uma só vez.
• Sirva quente no café da manhã com mel, melão ou goiabada.
• Para variar, pode fritar em uma forma de “waffles”.
• Sirva da mesma maneira.

Fonte: http://www.embrapa.br