Ingredientes:
- 1 kg de carne de siri desfiada
- 30 ml azeite de oliva
- 1 cebola grande picada
- 1 tomate grande picado
- 1/3 pimentão vermelho picado
- 2 cabeças de alho picado
- 1 colher (sopa) de colorau
- 1 colher (chá) de açafrão da terra
- 5 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 3 colheres (sopa) de tempero verde (salsa e cebolinha)
- Sal e pimenta a gosto
- 15 casquinhas de siri limpas
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de farinha de rosca
- 3 ovos
Modo de Preparar:
- Refogue a cebola no azeite de oliva por uns 5 minutos, até que ganhe um aspecto transparente.
- Em seguida adicione o alho, o pimentão picado, o colorau e o açafrão em pó refogando-os por mais alguns minutos.
- Só depois junte o tomate.
- Após de inserido o tomate, adicione 1/2 xícara de água e o extrato de tomate.
- Deixe refogando por mais alguns minutos em fogo médio.
- Dissolva 2 colheres de sopa de farinha de trigo em 1/3 de xícara de água e adicione ao molho, mexendo até que engrosse.
- Acerte o sal, e salpique uma pitada de pimenta preta moída.
- Acrescente o tempero verde, a carne de siri desfiada e mexa até que fique bem, misturada ao molho, ganhando aspecto cremoso.
- Desligue o fogo e reserve.
- Recheie as casquinhas de siri com o refogado.
- Separe em três pratos fundos as 3 xícaras de farinha de rosca, as 3 xícaras de farinha de trigo e os 3 ovos (mexidos).
- Passe as casquinhas (parte do recheio) na farinha de trigo, depois nos ovos, e por último na farinha de rosca.
- Frite em óleo bem quente e uma panela de teflon, cuidando para que o óleo cubra 70% das casquinhas (as casquinhas devem ser fritas com a parte a milanesa para baixo).
Fonte: http://www.receitinhas.com.br
