Ingredientes:

• 1 ovo
• ½ cenoura média
• 1 colher (sopa) de multi adoçante (para forno e fogão)
• 1 pitadinha de sal
• 3 colheres (sopa) de leite
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (café) de fermento em pó.

Modo de Preparar:

• Derrame o ovo num refratário e bata com um mixer (com isso, a textura da receita ficará excelente).
• Acrescente os demais ingredientes e mexa até dar o ponto.
• Leve por três minutos no micro-ondas em potência máxima.
• A cobertura de ganache light ou chocolate diet derretido colocado no bolo ainda quente é uma boa pedida. 

Fonte: Chef Lu Borges – http://r7.minhavida.com.br