Ingredientes:

• 500 g de costelinha defumada
• 1 kg de milharina
• 8 jilós
• 1 tomate
• 100 g de açafrão
• 3 dentes de alho
• 1 cebola média
• 200 g de queijo parmesão
• 100 g manteiga sem sal
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

Polenta

• Em uma panela, adicione 500 ml de água, tempere com sal, açafrão e deixe ferver,
• Adicione a milharina, deixe uns 5 minutos,
• Retire e finalize misturando o queijo e a manteiga.
• Despeje em um tabuleiro, deixe esfriar e ficar duro, depois corte em forma de palito, empane na própria milharina e frite.

Guisado

• Tempere e cozinhe a costelinha, desfie e reserve.
• Corte os jilós e os tomates em cubos e refogue, adicione a costelinha desfiada com os demais.

Montagem do prato:

• Monte a torre com os palitos de polenta e despeje o guisado ao seu modo.

Fonte: http://gnt.globo.com