Ingredientes:
- 1 kg de sobre coxa de frango
- 4 dentes de alho picados
- Casca de 2 laranjas raladas
- 1 colher (chá) de páprica picante
- 1/2 colher (chá) de pimenta da Jamaica
- 1 colher (chá) de gengibre ralado
- 1/2 colher (chá) de canela em pó
- Sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite misturado com 2 colheres (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga gelada
Molho diferente
- 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
- 1/2 xícara (chá) de vermute seco
- 1/2 colher (chá) de gengibre picado
- 2 cravos
- 4 folhas de sálvia
Modo de Preparar:
- Numa tigela tempero as sobre coxas com os ingredientes.
- DICA: passe um pouco de tempero por baixo da pele do frango para ficar mais temperado. Deixe marinando por horas na geladeira.
- DICA: para as sobre coxas ficarem mais bonitas e uniformes passe um barbante em volta delas
- Coloque as sobre coxas numa assadeira untada com azeite e pincele cada uma com 2 colheres (sopa) de azeite misturado com 2 colheres (chá) de açúcar.
- Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 1 hora (até ficarem assadas e douradas.
- Retire as sobre coxas de frango da assadeira e corte o barbante.
- Na mesma assadeira adicione o molho de laranja e leve ao fogo médio, mexendo com uma colher até engrossar levemente.
- Adicione 1 colher (sopa) de manteiga gelada e misture bem e coe.
- Coloque as sobre coxas em um prato de servir regue com o molho coado e sirva em seguida.
Molho diferente
- Coloque os ingredientes numa panela e leve ao fogo médio até ferver (1 minuto).
- Abaixe o fogo e deixe reduzir por 5 minutos.
- Retire do fogo.
Fonte: http://www.receitas.com
