Ingredientes:

• 150 g de truta defumada e desfiada
• 1 tomate picado sem pele e sem semente
• 50 g de parmesão
• 5 ml de azeite
• 300 g de purê de batata
• Farinha de rosca para polvilhar
• Sal e cheiro verde a gosto

Modo de Preparar:

• Misture a truta defumada e desfiada com os tomates, o sal e o cheiro verde; reserve.
• Em um refratário coloque um fio de azeite e uma fina camada do purê de batata (de preferência em uma consistência mole), por cima coloque a mistura de truta e termine com o restante de purê.
• Coloque o parmesão e polvilhe a farinha de rosca, é ela que vai dar um dourado bonito à receita.

Fonte: Chef Anouk Vasconcelos – http://idmed.uol.com.br