Ingredientes:

• ½ l de leite
• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 3 gemas
• 1 colher (sobremesa) de manteiga
• Raspas de limão ou gotas de essência de baunilha
• Bolacha champagne ou maizena

Recheio:

• 200 g de ameixas pretas
• 150 g de açúcar
• 1 copo de água

Merengue:

• 3 claras
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• Raspas de limão

Modo de Preparar:

Creme:

• Em uma panela coloque o leite, o leite condensado, o amido de milho (desmanche com um pouquinho de leite) e as gemas.
• Mexa até engrossar.
• Junte a manteiga e as raspas de limão ou as gotas de essência de baunilha.

Recheio:

• Em uma panela coloque as ameixas picadas, o açúcar e a água.
• Cozinhe até virar uma calda grossa.
• Merengue:
• Na batedeira coloque as claras e o açúcar.
• Bata.
• Junte raspas de limão.

Montagem:

• Em um refratário coloque as bolachas, o creme, o recheio de ameixas e o merengue.
• Leve ao forno a 150°C por aproximadamente 20 minutos até dourar.

Fonte: http://www.radiocentral.com.br