Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de farelo de aveia
- 2 colheres (sopa) de fermento em pó
- 1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1/2 xícara (chá) de iogurte natural desnatado
- 1/2 xícara (chá) de suco de maçã pronto
- 2 ovos + 1 clara levemente batidos
- 2 colheres (sopa) de óleo de canola
- 1 xícara (chá) de maçã sem a casca e picada
- 1/2 xícara (chá) de nozes pecan (opcional)
- Margarina (para untar)
Modo de Preparar:
- Em uma tigela, coloque o farelo de aveia, o fermento, o bicarbonato, a canela e o açúcar.
- Misture bem.
- À parte, junte o iogurte, o suco, os ovos e o óleo.
- Misture ao farelo de aveia.
- Adicione a maçã e, se desejar, as nozes.
- Distribua a massa em forminhas para muffin (preencha até 3/4 da capacidade) untadas com a margarina.
- Asse em forno pré-aquecido (180°C) por 20 minutos ou até dourar.
- Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos e desenforme.
- Conserve na geladeira ou congelador o que não for consumido em 24 horas.
Fonte: http://boaforma.abril.com.br
