Ingredientes:

• 1 gema
• Sal
• Pimenta moída fresca
• 1 colher (chá) de suco de limão
• 1 pitada de açúcar
• 1 colher (chá) de molho de soja
• 3 a 4 colheres (chá) de raiz forte ralada
• 1 colher (chá) de molho inglês
• 50 g de alcaparras
• 2 maços de agrião
• 200 g de creme de leite fresco

Modo de Preparar:

• Misture bem a gema com o sal, a pimenta, o suco de limão, o açúcar e o molho de soja.
• Acrescente o óleo em fio, batendo bem até que fique com consistência de maionese.
• Tempere com a raiz forte e o molho inglês.
• Junte as alcaparras e o agrião e, por último, o creme de leite.
• Acompanha saladas de carne.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br