Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 250 g de repolho fatiado
• 2 cenouras médias fatiadas
• 2 talos médios de salsão fatiados
• 1 cebola média picada
• 450 g de tomate sem pele em lata
• 2 cubos de caldo de carne
• 1 l de água fervente
• 1 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1/4 colher (chá) de sal
• 1 pitada de pimenta do reino moída

Modo de Preparar:

• Em uma panela, derreta a manteiga.
• Acrescente o repolho, as cenouras, o salsão e a cebola.
• Tampe a panela, abaixe o fogo e refogue até os legumes ficarem ligeiramente macios.
• Adicione o restante dos ingredientes e deixe ferver.
• Tampe e deixe cozinhar até que os legumes estejam cozidos.
• Retire do fogo e bata no liquidificador metade da sopa, até obter um creme homogêneo.
• Adicione o creme batido à sopa não batida, esquente novamente e sirva.
• Se desejar, decore com folhas de salsa.

Fonte: Foodlook – http://guiadacozinha.uol.com.br