Ingredientes:

• 1 kg de mandioca cozida e espremida
• 500 g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 pimentão cortado em cubinhos pequenos
• 1 tomate sem semente cortado em cubinhos
• 1 colher de (chá) de colorau (para dar cor)
• 1 cebola cortada em cubinhos
• 2 potes de requeijão cremoso
• Cheiro verde a gosto
• 2 caldos de galinha
• Tempero a gosto
• Azeite a gosto

Modo de Preparar:

• Colocar em uma panela o azeite, a cebola e o pimentão.
• Deixar refogar uns 3 minutos.
• Acrescentar o caldo de carne e em seguida o frango desfiado, refogar mais 5 minutos.
• Com o caldo que sobrou do cozimento do frango, bater a mandioca no liquidificador.
• Despejar esta mistura sobre o frango refogado, mexendo sempre.
• Na sequência colocar o tomate picado, refogar mais 2 minutos, por último colocar o requeijão cremoso.
• Acertar o sal a seu gosto.
• Pode servir com cheiro verde e fatias de pão para acompanhar.
• Delicioso para dias de inverno.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com