Ingredientes:
- 1 litro de água
- 1/2 kg de frango caipira (coxa, sobrecoxa e peito)
- 2 tabletes de caldo de frango
- 1 cebola cortada em cubos
- 1 cenoura cortada em cubos
Para as bolas
- 4 xícaras (chá) de pão de fôrma com casca ralado
- 250 g de salame cortado bem miudinho
- 100 g de queijo parmesão ralado (1 xícara de chá)
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 6 ovos
- Salsinha picada e sal a gosto
Modo de Preparar:
- Numa panela média coloque 1 litro de água, 1/2 kg de frango caipira (coxa, sobrecoxa e peito), 2 tabletes de caldo de frango, 1 cebola cortada em cubos, leve ao fogo médio e cozinhe até o frango ficar macio (1h 30 minutos).
- Coloque numa tigela 4 xícaras (chá) de pão de fôrma com casca ralado, 250 g de salame cortado bem miudinho, 100 g de queijo parmesão ralado, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 6 ovos, salsinha picada e sal a gosto e misture bem até formar uma massa lisa e homogênea.
- Com as mãos enfarinhadas pegue pequenas porções de massa e faça bolinhas (no tamanho de tomate cereja).
- Cozinhe as bolinhas no caldo de frango fervente e quando as bolinhas subirem (como nhoque) transfira o caldo com as bolinhas para uma sopeira e sirva em seguida.
Fonte: http://receitas.galerarox.net
