Pudim de Leite com Coco Queimado

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela, leve ao fogo médio 2/3 de xícara de açúcar, mexendo, até caramelizar.
Distribua o caramelo entre oito ramequins com capacidade para 1/2 xícara, untados com manteiga e polvilhados com 1/2 xícara do coco.
Em outra panela, leve ao fogo o leite com o açúcar restante até levantar fervura.
Junte a baunilha.
Em uma tigela, bata ligeiramente os ovos.
Acrescente aos poucos o leite fervente, mexendo, até obter uma mistura homogênea.
Distribua entre os ramequins e leve ao forno moderado (180ºC), pré-aquecido, em banho-maria, por uma hora ou até que, ao inserir a ponta de uma faca no pudim, ela saia limpa.
Deixe esfriar e leve para gelar por quatro horas.
Desenforme os pudins e sirva decorados com o coco fresco e o restante do coco queimado.

Receitas | Peeters Place