Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
• 1 colher (chá) de mostarda
• ½ xícara (chá) de azeite de oliva
• Sal e pimenta do reino branca moída na hora a gosto
• 4 ovos cozidos

Modo de Preparar:

• Colocar, numa tigela pequena, as gemas (reservar as claras) e a mostarda.
• Misturar com uma espátula até obter uma pasta.
• Juntar, aos poucos, o azeite. Incorporar as claras cozidas picadas, o sal e a pimenta do reino branca.
• Bater até ficar um creme homogêneo, se preferir, use um processador.
• Ideal para peixe e carnes grelhadas ou fritas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com