Ingredientes:

• 1 kg de cenoura ralada no ralo de lágrimas
• 1 prato raso de salsa e cebolinha picada (cheiro verde)
• ¼ de queijo Minas fresco ralado no ralo de lágrimas
• 100 g de margarina ou manteiga
• 6 ovos batidos como para omelete
• 3 cebolas raladas

Modo de Preparar:

• Refogar na manteiga, a cebola, deixar dourar.
• Acrescentar a cenoura ralada.
• Temperar a gosto.
• Depois da cenoura cozida, acrescentar os ovos batidos.
• Mexer, colocar cheiro verde e o queijo.
• Servir na hora.

Fonte: http://comidas1.com