Ingredientes:

• 1,5 l de caldo de carne caseiro
• 1 cebola média, bem picadinha
• 2 dentes de alho, bem picadinhos
• 2 tomates, sem pele e sem sementes
• 1 colher (sopa) de banha de porco
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 2 gemas batidas

Modo de Preparar:

• Aqueça o caldo em uma panela funda.
• Separe 1/2 xícara para diluir as gemas.
• Em uma frigideira, derreta a banha de porco e refogue a cebola.
• Polvilhe com a farinha e mexa bem.
• Adicione o alho e misture tudo novamente.
• Coloque os tomates no caldo fervente e deixe por 5 minutos.
• Retire e esmague com um garfo.
• Volte para o caldo.
• Junte o refogado da frigideira.
• Deixe cozinhar em fogo alto por 40 minutos.
• Coloque as gemas no caldo reservado e mexa bem.
• Retire a panela do fogo e adicione as gemas, batendo com vigor, até ficar bem homogêneo.
• Volte ao fogo e deixe engrossar levemente.
• Sirva em pão italiano ou por cima de fatias de pão integral tostados.

Fonte: Orlando Baumel – http://maisquereceitas.com.br