Ingredientes:

• 5 kg de tomate bem maduros, cortados ao meio
• 2 cebolas grandes
• 5 dentes de alho
• 1 amarrado de salsa, cebolinha , manjericão, alecrim e tomilho
• 1 talo de salsão
• Azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) açúcar
• 2 colheres (sopa) sal
• 2 l de água

Modo de Preparar:

• Cozinhe, até ficarem bem macios, os tomates, cebolas, alho, salsão e temperos em 2 litros de água fervente.
• Passe por uma peneira fina e reserve.
• Puxe a cebola no azeite, sem dourar, acrescente o purê de tomates, adicione o açúcar e tempere com sal.
• Conserve em fogo baixo, por ½ hora, adicionando, se necessário, um pouco de água fervente.

Fonte: http://www.arrozfeijao.com.br