Ingredientes:

• 1 1/2 kg de lombo suíno
• 1 cebola picada
• 1 cenoura ralada
• 1 copo de vinho seco branco
• 1 pitada de cravo moído
• Alho a gosto
• Cebolinha a gosto
• Sal a gosto
• Salsa a gosto

Creme:

• 1 pitada de noz moscada
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de salsinha
• 2 copos de leite
• 2 gemas peneiradas
• 200 g de queijo mussarela ralado
• Cebolinha a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

Creme:

• Leve ao fogo todos os ingredientes, misture tudo e mexa até ferver.
• Quando o queijo mussarela estiver derretido, está pronto, reserve.

Lombo suíno

• Deixe o lombo no tempero por 4 horas, após enrole a carne no papel alumínio, coloque-a em uma travessa e leve ao forno alto por aproximadamente 2 horas.
• Tire o papel alumínio e deixe dourar, retire do forno e leve à geladeira para esfriar bem.
• Após fatie e forre com as fatias um refratário.
• Cubra com o creme, polvilhe com o parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.
• Sirva quente.

Fonte: http://www.guiadaculinaria.com.br