Ingredientes:

• 10 colheres (sopa) (140 g) de manteiga 
• 1 1/4 xícaras (250 g) de açúcar 
• 4 ovos 
• 1/4 colher (chá) de essência de amêndoa 
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha 
• 1 1/2 xícaras (190 g) de farinha de trigo 
• 3/4 xícara (65 g) de chocolate em pó (não é achocolatado) 
• 2 colheres (chá) de fermento em pó 
• 1/4 colher (chá) de sal 
• 3/4 xícara (180 ml) de leite 

Modo de Preparar:

• Pré-aqueça o forno médio (180ºC).
• Unte 2 fôrmas para muffins ou forre-as com formas de papel tamanho grande (use 16 unidades). 
• Bata a manteiga e o açúcar até formar um creme claro.
• Junte os ovos, a essência de amêndoa e a baunilha e continue batendo até ficar homogêneo. 
• Misture a farinha, o chocolate em pó, o fermento e o sal.
• Com a batedeira ligada, incorpore os ingredientes secos alternando com o leite.
• Não bata demais, somente para misturar todos os ingredientes e formar uma massa homogênea. 
• Distribua a massa uniformemente entre as forminhas de muffin.
• Asse no forno pré-aquecido por 25 minutos.
• Decore com a sua cobertura preferida. 

Fonte: http://allrecipes.com.br