Ingredientes:

• 6 ovos
• 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (café) de conhaque
• 2 colheres de café solúvel
• 150 g de manteiga na temperatura ambiente
• 12 biscoitos champanhe moídos no liquidificador ou 6 torradas grandes moídas e peneiradas
• 300 g de nozes descascadas e trituradas

Modo de Preparar:

• Bata as gemas com o açúcar até obter uma gemada clara e fofa.
• Junte o conhaque e o café solúvel dissolvido numa colher (sopa) de água fervente e continue a bater.
• Junte a manteiga sem parar de bater até que tudo esteja bem misturado.
• Desligue a batedeira e acrescente a farinha de biscoitos (ou de torradas) e as nozes, mexendo bem.
• Por último junte as claras em neve, misturando levemente, e despeje numa fôrma de fundo desmontável, bem untada, com manteiga e enfarinhada.
• Leve ao forno médio em torno de 45 minutos.
• Sirva depois de frio.

Dica: Se quiser, espalhe por cima do bolo enquanto quente cerca de 100 g de chocolate para cobertura, ralado grosso. O calor do bolo derrete o chocolate, bastando passar uma faca ou espátula para uniformizar a superfície.

Fonte: http://bacaninha.uol.com.br