Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de pimentão vermelho desidratado
• 1 colher (sopa) de cebola desidratada
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de manjerona
• 1 colher (sopa) de azeite
• 150 g de bacalhau ling demolhado
• ½ berinjela em tiras
• 1 abobrinha em tiras
• Ervas de Provence
• Sal

Modo de Preparar:

• Passar as postas de bacalhau na farinha de trigo e frite-as no azeite. Reservar.
• Na mesma frigideira, acrescentar mais azeite e refogar a abobrinha, a berinjela, o sal, o pimentão desidratado, a cebola desidratada e as ervas de Provence.
• Acrescentar, um pouco de água para não grudar.
• Depois de pronto, desligar o fogo e adicionar a manjerona.
• Servir com purê de batatas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com