Ingredientes:

• ½ colher (sopa) de manteiga clarificada (da qual se tirou a espuma, após derreter)
• 3 colheres (sopa) de óleo de urucum
• 4 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 ½ xícaras (chá) de arroz agulhinha lavado e escorrido
• 1 xícara (chá) de caldo de frango
• 4 sobre coxas de frango caipira
• 400 g de ervilha frescas
• 2 dentes de alho picados

Modo de Preparar:

• Em uma panela colocar o óleo de urucum e refogar a cebola por cerca de 3 minutos.
• Adicionar o alho e mexer por mais 3 minutos.
• Juntar o arroz e mexer por 8 minutos para fritar bem.
• Acrescentar o caldo de frango previamente aquecido e a pimenta.
• Abaixar o fogo para cozinhar.
• Servir o arroz com sobre coxas de frango caipira assadas e ervilhas passadas na manteiga.
• Enfeitar com cebolinhas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com