Ingredientes:
- 600 g de bacalhau
- 3 tomates grandes
- 3 dentes de alho
- 1 cebola
- 1/2 alho poró
- 3 talos de cebolinha
- 3 cebolinhas brancas
- 500 g de arroz
- 200 ml de azeite extravirgem
- Alho para temperar o arroz
Modo de Preparar:
- Limpe o bacalhau ainda antes de molhar, desfie em nacos e ponha de molho.
- Escalde em água quente por duas vezes, ou até que esteja com o sal no ponto.
- Reserve a última água em que foi escaldado.
- Descasque o tomate, corte em pedaços pequenos e refogue em parte do azeite, com o alho, um pouco de sal e pimenta do reino.
- Assim que se dissolver, reserve.
- Faça normalmente um arroz refogado com alho, colocando pouca água e sal, para que não cozinhe muito. Reserve.
- Com o restante do azeite, refogue o alho poró, a cebola e as cebolinhas brancas. Acrescente o bacalhau e refogue um pouco.
- Junte as cebolinhas verdes picadas bem miudinhas.
- Acrescente então o arroz, o molho de tomate e vá colocando aos poucos a água do bacalhau, para que todos os sabores se misturem sem que o arroz cozinhe demais.
- Sirva imediatamente.
Fonte: http://bacaninha.uol.com.br
