Ingredientes:

• 600 g de filé de pescada;
• 1/2 xícara de castanha de caju torrada e picada grosso (80 g);
• 3/4 de xícara de manteiga (150 g);
• 1 xícara de arroz (200 g);
• 2 xícaras de água (480 ml);
• 1 cebola grande cortada em rodelas finas;
• 2 colheres (sopa) de suco de limão;
• Sal a gosto;

Modo de Preparar:

• Tempere os filés de peixe com sal e suco de limão. Reserve.
• Coloque 1/2 xícara de manteiga num refratário e junte as rodelas de cebola.
• Leve ao micro-ondas por 13 minutos em potência alta ou até dourar bem.
• Acrescente o arroz, a água e o sal.
• Tampe e leve de volta ao micro-ondas na mesma potência por 14 minutos ou até o arroz ficar macio. Reserve.
• Em outro refratário, coloque a manteiga restante, junte os filés temperados, tampe e leve ao micro-ondas por 6 minutos em potência alta, até o peixe cozinhar.
• Numa travessa, espalhe o arroz e por cima o peixe em lascas.
• Regue com 1/2 xícara do caldo do cozimento do peixe e polvilhe com a castanha.
• Sirva quente.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br