Ingredientes:

• 1 kg de champignon cru, cortado em fatias;
• 1/4 de xícara de cebola bem picada;
• 1/4 de xícara de manteiga (50 g);
• 1/4 de xícara de vinho branco seco (60 ml);
• 1 xícara de arroz selvagem (145 g);
• 5 xícaras de água (1,2 l);
• 1 pitada de alecrim picado;
• Sal e pimenta do reino a gosto;

Modo de Preparar:

• Numa panela média, coloque o arroz e a água e cozinhe tampado por 1 hora e 30 minutos ou até ficar macio.
• Escorra e reserve.
• Numa frigideira grande, frite a cebola na manteiga até começar a dourar.
• Junte o champignon, o alecrim, o sal e a pimenta do reino.
• Refogue por 5 minutos em fogo médio.
• Aumente o fogo, junte o vinho e deixe evaporar por alguns minutos.
• Acrescente o arroz reservado, misture e aqueça.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br