Ingredientes:

• 500 g fígado cortado em tiras largas
• 4 cebolas fatiadas
• 1/4 xícara de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• Suco de limão a gosto
• Sal e pimenta do reino
• Farinha de trigo

Modo de Preparar:

• Coloque as tiras de fígado de molho em um pouco de leite.
• Coloque o azeite em uma frigideira grande e adicione as cebolas fatiadas.
• Leve ao fogo e doure bem as cebolas.
• Retire as cebolas e reserve.
• Escorra as tiras de fígado do leite e seque levemente com papel absorvente.
• Tempere com sal e pimenta do reino e passe as tiras na farinha de trigo, removendo o excesso.
• Na mesma frigideira em que dourou as cebolas coloque a manteiga.
• Aqueça bem e coloque as tiras de fígado.
• Doure de um lado, vire e doure o outro lado.
• Coloque as cebolas novamente na frigideira e regue tudo com um pouco de suco de limão.
• Salpique sal e pimenta do reino e adicione a salsinha.
• Misture bem e sirva quente.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br